Temps total : 50 minutes

Portions : 6

INGRÉDIENTS

6 baos (petits pains) cuits à la vapeur

6 cuisses de poulet, désossées et sans peau

1-1 ½ c. à soupe d'assaisonnement Jerk Jamaïcain A Spice Affair

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sauce soja

Graines de sésame, pour la garniture

Pour la salade de chou jalapeño

¼ tasse de chou rouge, râpé

¼ tasse de chou vert, râpé

¼ tasse de carottes, râpées

1 oignon vert, haché *et plus pour la garniture

2-3 c. à thé d'assaisonnement Jalapeño A Spice Affair

⅓ tasse de mayonnaise légère *et plus au goût

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

2 c. à café de sucre

Pincée de Poivre de Cayenne et de Poivre noir

PRÉPARATION

1. Mélanger l'assaisonnement Jerk Jamaïcain, le poulet et l'huile d'olive. Laisser mariner pendant au moins 2 heures.

2. Pour la salade de chou : mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sucre, l'assaisonnement Jalapeño, le Poivre de Cayenne et le Poivre Noir. Bien mélanger. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la salade de chou avec la vinaigrette. Mettre de côté.

3. Pour le poulet : préchauffer le gril à feu moyen. Huiler les grilles du gril. Cuire le poulet pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température adéquate, en le retournant une fois à mi-cuisson. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.

4. Pour assembler : ouvrir le petit pain cuit à la vapeur et le remplir de salade de chou et de tranches de poulet. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame.