Temps de préparation : 15 min, Temps de cuisson : 35-40 min
Portions : 3-4
INGRÉDIENTS
Pour la cocotte
½ Pain Brioche
2 œufs
125 ml de crème épaisse (ou lait)
2 c. à soupe de cassonade brute
1 c. à café d'extrait de vanille
1 c. à café d'Assaisonnement Tarte aux Pommes A Spice Affair
Pour le Streusel
2 c. à soupe de beurre, froid
1 c. à soupe de farine
½ c. à café d'Assaisonnement Tarte aux Pommes A Spice Affair
1 ⅕ c. à soupe de sucre
¼ c. à café de Sel Rose de l'Himalaya (facultatif)
Pour la garniture
2 Pommes Gala
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café d'Assaisonnement Tarte aux Pommes A Spice Affair
⅓ tasse + 2 c. à soupe d'eau
1 c. à café de fécule de maïs
1 ½ c. à café d'extrait de vanille
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 350F et graisser un moule de 7,5" x 6".
2. Mélanger tous les ingrédients du streusel sauf le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Couper le beurre en dés et l'ajouter à ce mélange. À l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette, couper le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu’il ait la taille d'un pois et devienne friable. Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
3. Dans un petit bol, mélanger la crème épaisse, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café d'assaisonnement Tarte aux Pommes et les œufs. Bien mélanger.
4. Coupez le pain en dés et placez-le dans le moule graissé. Verser uniformément le mélange de crème sur le dessus du pain coupé en dés. Saupoudrer la garniture de streusel puis cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que le centre ne soit plus humide.
5. Pendant la cuisson en cocotte, chauffer une poêle à feu moyen-vif. Peler et couper les pommes et presser le citron sur la pomme. Bien mélanger.
6. Ajouter le beurre dans la poêle. Une fois fondu, y jeter les pommes et continuer à chauffer jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (8 à 10 minutes). Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre. Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau pour faire une bouillie. Ajouter 1/3 tasse d'eau au mélange de pommes. Une fois bouillonnant, ajouter la bouillie de fécule de maïs. Lorsque le liquide épaissit, retirer du feu et ajouter 1 cuillère à café d'assaisonnement Tarte aux Pommes. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
7. Une fois la cocotte terminée, recouvrir de garniture aux pommes et servir avec du sirop d'érable et une pincée de sucre en poudre.
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