Recette par Chef Deema Hajjawi

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions : 8 à 10 personnes

INGRÉDIENTS

• 4 c. à soupe d'huile végétale (2 séparées)
• 10 poitrines de poulet coupées en cubes de taille moyenne
• 1 oignon, finement haché
• 4 gousses d'ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
• 50 g de beurre (25 g chacun, séparés)
• 1/2 citron, pressé
• 3 cuillères à soupe de mélange d'épices Poulet au Beurre
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1 tasse de yaourt
• 1 tasse de crème fraîche
• 4 tomates, pelées et coupées en morceaux
• 1/4 de tasse de pâte de tomate
• 1 tasse d'eau tiède
• 1/4 de tasse d'oignons verts, hachés
• 1/4 de tasse de feuilles de coriandre, hachées
• 1/2 tasse de noix de cajou moulues
• 1 c. à thé de Sel Rose de l'Himalaya (ou au goût)
• 1 cuillère à café de Poivre Noir Moulu (ou au goût)
  
  

PRÉPARATION

1. Dans une casserole à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et remuer. Ajouter 25 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de mélange d'épices Poulet au Beurre, le Sel Rose de l'Himalaya, le Poivre Noir Moulu et bien mélanger. Ajouter le cube de bouillon de poulet et remuer.
2. Ajouter la purée de tomates, le concentré de tomates, le sucre, l'eau chaude, le yaourt et laisser mijoter pendant 10 min à feu doux.
3. Assaisonner le poulet avec du Sel Rose de l'Himalaya, le Poivre Noir Moulu et la cuillère à soupe restante du mélange d'épices Poulet au Beurre.
4. Dans une autre marmite, faites cuire le poulet par lots dans les 2 c. à soupe d'huile végétale restantes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. (environ 10 minutes)
5. Ajouter le poulet à la sauce tomate/yogourt et laisser bouillir pendant 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et laisser bouillir encore 2 à 3 min. Ajouter le reste du beurre, le jus de citron et les noix de cajou et bien mélanger.
6. Transférer dans un bol de service et garnir de feuilles de coriandre fraîche, d'oignons verts hachés et d'autres noix de cajou. Servir avec du riz basmati.

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